Es heißt, dass im Freien alles gut schmeckt. Wir glauben das nicht. Jeder, der schon einmal die dritte Nacht hintereinander Makkaroni gegessen hat oder angebrannten Haferbrei aus einem verrußten Topf kratzen musste, weiß, dass es unzählige Möglichkeiten gibt, ein Essen im Freien zu vermasseln.
Ein gutes Essen beim Camping kann ein Outdoor-Erlebnis wirklich aufwerten. Es gibt nichts Besseres, als sich an der frischen Luft Appetit zu holen und dann eine köstliche, einfache Mahlzeit zu genießen, die über einem Herd oder Feuer zubereitet wurde. Grundzutaten und unkomplizierte Rezepte erwachen zum Leben, wenn man sie in der freien Natur erlebt.
Wir haben einige befreundete Köche aus der Wildnis nach ihren Tipps und Tricks zum Kochen im Freien gefragt. Dies ist unser erster Teil der Camp Chef-Reihe.
Michelle „Meesh“ Moran wuchs in Ontario auf, fühlte sich aber schon bald von den Bergen angezogen und zog zum Studium nach Victoria in den Westen, um dann bald darauf in das Abenteuer-Mekka Whistler zu ziehen. Seit sie in der Sea-to-Sky-Region lebt, hat sie nie zurückgeblickt und konzentriert sich nun auf den Anbau von Lebensmitteln, die Zubereitung epischer Mahlzeiten in der Wildnis und lange Wanderungen in den Bergen zu jeder Jahreszeit.
Meesh lebt derzeit mit ihrem Hund #shadowruffruff in Pemberton, wo sie mehr Gemüse anbaut, als sie selbst essen kann, und ihren Ansatz zur „Farm-to-Table“-Küche im Hinterland weiter verfeinert.
Wir haben ihr ein paar Fragen zu ihrer Herangehensweise an das Camp-Kochen gestellt.
LIEBLINGSMAHLZEIT FÜRS CAMPING?
Frühstück! Zu Hause esse ich selten ein komplettes Frühstück, aber beim Camping liebe ich es. Ein One-Pan-Hash ist die Lösung: alle Köstlichkeiten, weniger Aufräumen und es ist immer noch ein Platz für Ihren Kaffee frei. Knapp dahinter steht eine warme Schüssel Ramen, denn sie kann auch in einem Topf zubereitet werden, bietet viele Optionen für Protein und Gemüse und eine köstliche salzige Brühe als Krönung. Im Grunde ist es das beste Heilmittel nach oder vor einem langen Wandertag in den Bergen.
DREI LIEBLINGSKÜCHENGERÄTE, OHNE DIE SIE BEIM CAMPING NICHT LEBEN KÖNNEN?
Mein spezielles „Kitchen Buddy“-Messer von Mike Jones, ein Kaffeezubereitungsgerät gepaart mit „Lazy Crow Espresso“ von Pemberton Valley Coffee und jeder Herdtyp.
TIPPS FÜR ANGEGANGENE CAMP-KÖCHE?
Erstellen Sie vor Ihrer Abreise ein Menü, teilen Sie es nach Tagen auf und speichern Sie es an einem Ort, an dem Sie unterwegs darauf zugreifen können. So stellen Sie sicher, dass Sie nichts vergessen einzupacken und für alle Mahlzeiten gesorgt ist. Schneiden Sie Ihr Gemüse vor und kochen Sie alles vor, was Sie können (z. B. schneiden Sie Zwiebeln/Knoblauch/Paprika vor, backen Sie Kartoffeln zum Frühstück vor und kochen Sie Eier für Ramen vor). Diese kleinen Dinge sparen Zeit im Camp und verkürzen die Zeit, die das Essen in Ihrem Bauch verbringt!
Legen Sie außerdem fest, dass immer ein Set Besteck, Teller, Schüsseln, Töpfe, Bratpfanne, Pfannenwender, Holzlöffel, Schälmesser, kleines Schneidebrett, Kaffeetasse, Salz- und Pfeffermühlen, etwas Olivenöl, Spülmittel usw. in Ihrer Campingkiste bleiben, dann sind Sie Ihrer Abreise schon einen Schritt näher. Am wichtigsten ist: Nehmen Sie immer alles wieder mit, was Sie mitgebracht haben!
AN WELCHEM UNVERGESSLICHSTEN ORT HABEN SIE IN DER WILDEN LÄNDERN GEGESSEN?
Es ist schwer, eine unvergesslichste Mahlzeit zu nennen, da ich das Gefühl habe, immer auf der Suche nach der nächstbesten Mahlzeit zu sein; sei es, dass ich eine zubereite oder esse. Ich muss also sagen, dass es immer das beste Gefühl der Welt ist, auf dem Gipfel eines neuen Berges ein einfaches Sandwich zu verdrücken und sich klein zu fühlen. Wo auch immer das ist, in diesem Moment ist es der beste Bissen, den ich essen könnte.
