On dit que tout est bon à l'extérieur. Nous ne le croyons pas. Quiconque a déjà mangé des macaronis pour la troisième nuit consécutive ou a été obligé de gratter de la bouillie brûlée dans une casserole pleine de suie sait qu'il existe une multitude de façons de gâcher un repas en plein air.
Un bon repas en camping peut vraiment rehausser une expérience en plein air. Il n'y a rien de tel que de se mettre en appétit au grand air, puis de savourer un délicieux repas simple préparé sur un réchaud ou un feu. Les ingrédients de base et les recettes simples prennent vie lorsqu'ils sont dégustés en plein air.
Nous avons demandé à des amis chefs de l'arrière-pays quels étaient leurs trucs et astuces pour cuisiner en extérieur. Voici notre premier volet de la série Camp Chef.
Michelle « Meesh » Moran a grandi en Ontario, mais a rapidement ressenti l'attrait des montagnes et a déménagé dans l'Ouest pour ses études à Victoria, avant de rejoindre la Mecque de l'aventure à Whistler peu de temps après. Implantée dans la région de Sea to Sky, elle n'a jamais regardé en arrière depuis, consacrant son temps à la culture de nourriture, à la préparation de repas épiques dans l'arrière-pays et à de longues promenades en montagne, en toutes saisons.
Meesh réside actuellement à Pemberton avec son chien #shadowruffruff où elle cultive plus de légumes qu'elle ne peut en consommer et continue d'affiner son approche de la cuisine de l'arrière-pays « de la ferme à la table ».
Nous lui avons posé quelques questions sur son approche de la cuisine de camp.
QUEL EST VOTRE REPAS PRÉFÉRÉ AU CAMP ?
Petit déjeuner ! Je mange rarement un petit déjeuner complet à la maison, mais j'adore ça quand je suis en camping. Un hachis dans une seule poêle est la solution : tout le délice, moins de nettoyage et il y a toujours une place libre pour votre café. Un bol de ramen chaud vient en deuxième position, car il peut également être préparé dans une seule casserole, offre de nombreuses options de protéines et de légumes et un délicieux bouillon salé pour couronner le tout. En gros, c'est le meilleur remède après ou avant une grosse journée de déplacement en montagne.
TROIS USTENSILES DE CUISINE PRÉFÉRÉS DONT VOUS NE POUVEZ PAS VOUS PASSER EN CAMPING ?
Mon couteau personnalisé Mike Jones « Kitchen Buddy », un appareil à café associé au café Pemberton Valley « Lazy Crow Espresso » et à tout type de cuisinière.
CONSEILS POUR LES Aspirants chefs de camp ?
Créez un menu avant de partir, décomposez-le par jour et conservez-le dans un endroit où vous pourrez y accéder pendant votre séjour sur le terrain. Cela vous permettra de ne rien oublier d'emporter et de couvrir tous vos repas. Prédécoupez vos légumes et précuisez tout ce que vous pouvez (par exemple, des oignons/ail/poivrons prédécoupés, des pommes de terre précuites pour le petit-déjeuner et des œufs précuits pour les ramen). Ces petites choses vous feront gagner du temps au camp et accéléreront la vitesse à laquelle la nourriture entre dans votre ventre !
Prévoyez également un ensemble de couverts, assiettes, bols, casseroles, poêle à frire, spatule, cuillère en bois, couteau d'office, petite planche à découper, tasse à café, moulins à sel et à poivre, petite huile d'olive, liquide vaisselle, etc. à toujours emporter dans votre boîte de camp , alors vous êtes déjà un pas plus près de partir. Plus important encore... emportez toujours ce que vous emportez !
L'ENDROIT LE PLUS MÉMORABLE OÙ VOUS AVEZ PRIS UN REPAS DANS L'ARRIÈRE-PAYS ?
Il est difficile de dire quel est le repas le plus mémorable, car j'ai l'impression d'être toujours à la recherche du meilleur, que ce soit en le créant ou en le dégustant. Je dirais donc que se régaler d'un simple sandwich au sommet d'un nouveau sommet et se sentir petit est toujours la meilleure sensation au monde. Où que ce soit, à ce moment-là, c'est la meilleure bouchée de nourriture que je puisse manger.
